【培养目标】
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有国际知识视野和旅游文化底蕴，良好的职业素养、职业意识和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向境内外高星级酒店服务与管理岗位群，能够从事前台接待、客房协调、销售管理、餐厅高级服务、酒吧调酒、人力资源培训、智能化管理、民宿营运工作的高素质复合型技术技能人才。
【就业企业及岗位】
就业企业：面向高星级酒店、民宿、乡村旅游点及大型餐饮、生活服务型（酒吧、咖啡厅等）企业。
就业岗位：境内外高星级酒店前台接待岗位、客房协调岗位、产品策划与营销岗位、酒吧调酒岗位、人力资源培训岗位、智能化管理岗位、民宿管家岗位。
【专业核心能力及主干课程】
核心能力：解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力；酒店服务与督导管理能力；酒店组织架构设计、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力；运用新媒体，实施酒店产品线下线上策划与营销的管理能力。
主干课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮运营与管理、酒店财务管理、酒店信息管理软件应用、酒店大数据采集与处理、酒店产品策划营销
【师资队伍】
专任教师13名，其中教授2名，副教授6名，硕士8名，100%为“双师型”浙江省学科带头人1名，丽水市新世纪“138”第一层次人才1人，丽水市技能大师工作室1个。其中，品酒技师1名，高级品酒师2名，国家职业资格(品酒师)鉴定考评员3名，高级调酒师1名，SCA国际认证意式咖啡技艺师2名，高级茶艺技师2名，高级茶艺师1名，丽水五养技能大师2名，高级导游1名，中级导游1名，导游证考评员4名，研学旅行策划与管理培训师和考评员4名。
【校内外实训基地】
建有餐饮实训室、客房实训室、酒吧实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、花艺实训室共6个，实训室总体面积500余平米。建设紧密型校外实训基地20个（丽水东方文廷大酒店、丽水华侨开元大酒店、宁波南苑酒店、南苑环球酒店、宁波新芝宾馆，义乌三鼎开元大酒店、台州希尔顿酒店，千岛湖喜来登度假酒店等），能提供280个工位以上教学实习及跟岗实习岗位。
【专业成果】
近五年来，专业组教师获得省级教研成果与获奖5项，市级教研成果与获奖13项；出版专著2本，编著教材1本，主编教材9本（其中浙江省重点教材2本）；主持省级课题8项，市级课题29项；承担社会服务40余项；近三年来，酒店类比赛中，荣获全国二等奖1项、三等奖1项，浙江省一等奖3项、二等奖3项、三等奖9项。
【专业技能认证】
1+X初、中、高级酒店运营管理师证；1+X初、中、高级餐饮服务管理师证；中、高级品酒师证；SCA咖啡师系列证书；中、高级茶艺师证；1+X初、中、高级研学旅行策划与管理师证；1+X初、中、高级定制旅行管家服务师证。
- 酒店管理与数字化运营专业现代人才培养模式之《酒店见习》[2022-01-03]
- 旅游综合才艺比赛暨酒店管理与数字化运营专业技能月活动[2022-01-03]
- 咖啡服务技能比赛暨酒店管理与数字化运营专业技能月活动[2022-01-03]
- 咖啡服务技能提升助力2022届毕业生[2021-12-27]
- 实践出真知——酒店见习提升专业认知[2021-12-02]
- 我校与丽水市文化和广电旅游体育局签订战略合作协议[2021-11-29]
- 培养研学基地（营地）运营管理人才，助力丽水研学产业发展[2021-11-17]
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- 我校旅游管理专业学生荣获“绿谷技能大师”称号[2021-10-29]
- 满城咖啡香|丽水有一间“咖啡实训室”[2021-08-29]
一、教学成果与获奖
1.浙江省社科优秀成果三等奖1项；
2.浙江省教育科学研究优秀成果一等奖1项；
3.浙江省教育厅评为高等学校优秀成果三等奖1项；
4.参与曾骊主持的“四轮驱动”思政课教学改革实践获浙江省高校教学成果二等奖；
5.《思政课案例教学法在教学实践中的偏差及完善》获浙江省高校思修课案例教学研讨优秀成果三等奖。
6.荣获丽水市社会科学优秀成果奖“三等奖”1项；
7.论文获丽水市“高铁时代与生态旅游名城建设”征文评比“二等奖”1项；
8.丽水市2009-2010年度社会科学优秀成果三等奖；
9.2013-2014年度社会科学优秀成果三等奖；
10.丽水市人民政府优秀社科成果一等奖5项、二等奖多项；
11.《非政府组织在社会管理创新中的角色彰显》丽水市建党九十周年征文比赛三等奖；
12.主编的教材《客房部运行与管理》获丽水市2012-2013年度社会科学优秀成果奖“三等奖”（2014）
13.论文“高铁背景下丽水旅游饭店的发展对策”获丽水市“高铁时代与生态旅游名城建设”征文评比“二等奖”（2015）
14.2016丽水职业技术学院教学改革对策三等奖
15.2010丽职院教师技能大赛一等奖
16.2014丽职院教师技能大赛三等奖
17.2016丽职院教师技能大赛二等奖
18.2011 年获浙江省“三育人”先进个人。
19.2013年校“优秀青年教师”1人
20.2014年丽水市首批“社科新秀”1人
21.2014年校“优秀教师”1人；校级优秀班主任1人；14年：丽水市社科新秀1人；院级优质实训课评比二等奖
22.2015年校“优秀教师”1人；丽水市“事业、家庭”兼顾先进个人1人；
23.2016年校“优秀教师”1人；校级优秀班主任1人；
二、专著与教材
1.专著：《正和博弈：高职院校产学研合作研究》
2.专著：《瓯江故事》，丽水市重点课题，已公开出版（李伟红）
3.编著教材《传统诗文鉴赏》
4.主编《客房部运行与管理》(21世纪高职高专规划教材)，中国人民大学出版社，2013.05
5.主编《旅游概论(第二版)》(浙江省“十一五”重点教材)，人民邮电出版社。
6.主编《浙江旅游文化》，浙江大学出版社。
7.主编《新编旅游文化》，浙江大学出版社。
8.副主编《旅行社计调业务》上海交通大学出版社，2015.06月
9.副主编《旅游市场营销》.旅游教育出版社, 2013.10
10.参与编写《旅游企业商务文书写作实训教程》，科学出版社，2011.6
11参编全国高等职业教育旅游大类“十三五”规划教材《调酒技艺与酒吧运营》.华中科技大学出版社, 2016.9
12.主编 《茶文化与茶健康》校本教材，2016.02
三、教科研课题
1.主持国家社科基金（ 全国教育科学规划国家一般项目）：“新型农民学院”创新机制实践研究；
2.主持并完成全国教育科学规划教育部重点课题农村剩余劳动力转移培训实效研究---基于“云和师傅”的个案分析；
3.主持浙江省哲学社科规划课题《口述纪实：高职教育区域合作浙江经验研究》；
4.主持浙江省科技厅2011省级高技能人才培养
5.主持浙江省科技厅技术创新活动计划项目《生态农业专业高技能人才培训基地建设研究项目》
6.主持《以赛促教导游人才模式培养研究》，2015浙江省教育厅课题
7.主持《高职酒店英语小组竞赛式课堂教学模式的实践与研究》，2013年浙江省教育厅课题；
8.主持《“联合体”学院培养“双师型”教师的探索》，2011年浙江省教育厅课题
9.主持省教育厅2014年一般课题”旅游专业工学结合顶岗实习过程管理研究”
10.主持省教育厅2015年课堂教学改革项目”模拟导游课程教学内容改革研究”
11.主持制订丽水市职业教育专业调整行动方案1项；
12.主持景宁县职业教育“十二五”规划1项；
13.主持编制丽水市职业教育十三五规划1项；
14.主持编制丽水市职业教育现代学徒制试点意见1项
15.主持编制丽水市职业教育产教合作促进条例1项
16.主持“丽水红色资源开放开发的策略研究”丽水市社联（2011）
17.主持“ 红色资源在欠发达地区转型发展中的功效研究”省社联（2011）
18.主持“非政府组织在欠发达地区转型发展中的功效研究”省教育厅（2011）
19.主持《丽水乡村长宿休闲旅游发展研究》省社科联课题
20．主持《丽水美丽乡村建设与乡村旅游有机契合研究》省社科联课题
21.主持《丽水旅游区文化提升与导游词创意研究》省社科联
22.主持“丽水茶文化普及读本”2017年度浙江省社科联社科普及重点课题（17ZD21）
23.主持“构建丽水市饭店业人力资源供需均衡体系的研究”市社科联课题（LC200837）。
24.主持“高铁背景下丽水旅游饭店的发展对策研究”市社科联专项课题（LZB201536）。
25.主持“茶文化进校园助力丽水茶文化推广的研究与实践”市社科联课题（LC201507）。
26.主持“基于人文素养培育的《茶文化与茶健康》校本课程开发”院课堂教学改革研究项目（LZYKG201518）。
27.主持《丽水乡村旅游文化的结构化建设》，市社科联重点课题；
28.主持市社科联课题”开展区域合作,建设自然人文旅游中心”.2011
29.主持省社科联2016年项研究课题”供给侧改革下的丽水乡村旅游发展路径研究”
30.主持市科技局2016年课题”丽水民宿业发展现状及对策研究”
31.主持现代学徒制下旅游专业教师成长探索与实践，2015丽水市社科联课题；
32.主持《主题教学模式在高职酒店英语中的运用》2015丽水市科技局高层次人才课题；
33.主持《高职酒店英语小组竞赛式课堂教学模式的实践与研究》，2014年省教育厅课题；
34.主持课题《中高职旅游教育衔接中的信息平台建设研究》；
35.主持高职《餐饮服务与管理》课程实训教学改革的研究；
36.主持丽水市社科联课题《遂昌石练“七月会”的保护与传承研究》（编号LC201449）
37.立项课题《激活公选课传统文化因子 浓厚大学生人文素养氛围》(3/7)，。
38.主持《丽水市社区参与乡村旅游开发模式研究》丽水市社科联；
39.主持《旅游法背景下高职院校旅游管理专业人才培养研究——以丽水职业技术学院为例》丽水市社科联。
一、校内实训基地
建有餐饮实训室、客房实训室、酒吧实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、花艺实训室共6个，实训室总体面积500余平米，均配置教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机等现代化设施设备。
二、校外实训基地
建设紧密型校外实训基地20个（丽水东方文廷大酒店、丽水华侨开元大酒店、宁波南苑酒店、南苑环球酒店、宁波新芝宾馆，义乌三鼎开元大酒店、台州希尔顿酒店，千岛湖喜来登度假酒店等），能提供280个工位以上教学实习及跟岗实习岗位。
